通城县麦市干子使用七里山山泉矿物水，浸泡有机大豆，经过磨浆、煮浆、压榨等十五道工序做成豆干胚，加入草果、丁香、花椒等二十种天然香辛料，采用古法卤制而成。麦市干子色黄、鲜香、性韧。